雨水时节话食疗

今天是农历的正月中旬，在24节气已经到了雨水的节气，这时北京的天气还是相对比较干燥的，按照中医的运气学来讲，今年应该雨水比较多，所以今年的春天，可能热得时候稍微晚一些。

今天我继续讲一些食疗的方子，很多朋友认为食疗就是把一些简单的食物堆积在一起，这就是食疗。其实如果作为食物来说，本身作用肯定就是解饿，也就是说解决人的生存问题，但是就食物本身来说，它和其他的自然东西的属性是一样的，具有寒凉温热平，有五味“酸、苦、甘、辛、咸、淡”，有人说为什么是六个，因为淡也是其中的一个。

什么是食疗？

任何一种食物有什么样的治疗作用，或吃到人体里发生什么样的变化，这一件事情就是它发挥作用的根本属性，也就是说我们吃的食物，如果是凉性的，就能够对于热性的体质好一些。如果食物是热性的，它对凉性体质就好一些，这样才达到了食疗的效果。如果我们炖的一锅粥或做的一顿饭，它的寒凉温热搭配很平均的话，味道酸苦甘辛咸淡也很均衡，那么这顿饭就是食物，它的治疗作用基本上是没有的。

大多数人来说，体质存在一些偏颇，现在流行的说法有九种体质，这九种体质之中涉及到我们所说的这些食物的养生。也就是我们要针对我们自己的体质采取一些稍微偏离平衡一点儿的方法，这是中医治病的一个思维，就是以偏纠偏，食物有它的属性才有可能治疗我们的疾病，然后改善我们的体质。

上次我们说的小米是有一点微微的苦味的，尤其搁上一段时间之后，这个苦味就很明显了，如果你吃小米饭就能体会到，它本身的食物偏性是偏凉一点的，那么就可以治疗人体的虚热。是因为食物的这种属性也就是正好是被我们利用的东西。

很多朋友都会说，早上起来我把红色的豆子、绿色的豆子、黄色的豆子还有各种米搁一起打一个米糊，可以，这样是当饭吃，但不能说有食疗作用。因为食疗一定是一种特殊的治疗方法，食物通过烹饪或者调制它能够突显治疗的作用，最后才能够达到你想要做的目的。我们现在吃的米面基本上性能是相对平和的，不会对人体产生大的偏颇。

正是这样，人才会从各种各样的粮食中筛选出来，也就是优胜劣汰，最后才筛选出我们现在比较常见的米和面，就是这些东西相对性比较平和。

说到这些，也正好去考验我们识别和应用的能力，我们看我们自己的体质什么样，我们就选择我们相应的食物，只有这样才达到养生的目的，否则大多数都是听这个名字比较好，凑凑热闹而已。所以必须了解食物的性、味、升降浮沉。

介绍两种杂粮燕麦和黑豆的功效

燕麦的作用

今天就言归正传，说燕麦。

燕麦以前是野生的，最后也是驯化成我们现在见到的这种燕麦，燕麦有个别名叫莜麦，一般是生长在山西、河北的北部和内蒙古的一部分地区，还有的就是在西藏、青海可能也有种植。

这种燕麦磨成粉就是莜面，它吃起来口感相对粗糙一些，这个东西大多数人可能接受不了，我们现在流行的燕麦片也是外国传入的，是澳大利亚流行起来之后，中国人才开始吃麦片。

燕麦可以控制血糖

其实要是有条件的话，燕麦是可以吃一吃的。因为燕麦是低糖的主食，就是说对于脂肪肝和高血糖病人是特别好的一种食物，这种东西是可以当主食的，燕麦的在《本草纲目》记载也叫莜麦，微苦性平，其实在食用的时候它有的时候显出来是凉性的。

我母亲血糖相对高一些，我每次都买一些燕麦片尤其是相对原始一点的，磨得不是很光滑的燕麦片，让她每天早上起来煮一碗燕麦片的粥。血糖高其实是没有危险，危险就是长期的血糖高，所以我们一般吃降糖的药。但是还有一些病人，她喜欢吃粥，尤其是老年人，粥吸收比较快，容易造成血糖波动，但是燕麦的好处是它不太好吸收，而且含糖就比较低，所以是对糖尿病的病人最好的，我们还可以做一些燕麦饼然后把燕麦米焖在米饭里同样有一个比较好的控制血糖作用。

不会引起血糖的忽高忽低，所以我觉得很多老年朋友担心血糖高的可以用燕麦做一些食物，添加到自己的食谱。

炒燕麦的作用

现在因为网络比较发达，买这些燕麦米什么的都比较方便。我小的时候还吃过一种比较好的燕麦做的东西，就是用燕麦炒熟之后，特别的香，放上一点盐，然后放一点黍子或者亚麻籽炒熟，合在一起炒，这个是非常好的开胃进食的食物，对于小孩来说是非常好的食物，能够预防感冒、开胃进食、健脾气、通便。

如果长期服用燕麦，能解决老年人的便秘，非常好。因为它的谷壳里面有比较长的纤维，对于老年人的种肠蠕动慢的变异，是效果非常好的。

黑豆的吃法

黑豆是非常好的药材

中医所说的黑豆要和我们现在常见的一种黑色的小豆要区分开。中医说的黑豆是黑色的大豆就是橹豆，它是色黑的入脾，性平味甘，入脾入肾，所以有一个开胃进食，滋养肾水的作用，尤其是穞豆衣就是黑色的大豆的皮是单独入药的，可以治疗阴虚盗汗，气血不足，头发早白，是非常好的一味药材。

黑色蜜豆的做法

很多朋友跟我说食疗的时候，就说早上起来用黑色的豆子打豆浆，其实黑色的大豆打豆浆味道不好喝。所以我建议你要是有时间可以自制一点黑色的蜜豆。做法：用冰糖煮黑色的大豆，这对于小孩来说也是非常好的一种零食，还有健脾、滋阴，乌发固齿的作用。杂粮，如果你乱吃，它的寒凉温热用它的酸苦甘辛冲淡了，就是粮食，它的作用就没有那么好了。

我建议大家如果想了解食疗可以从了解食物的性味开始，这样是最好的一个开始。可以自己动手做一做，这是非常好的。

养生如“水滴石穿，只见水滴，不见石穿”，害生如“蚁溃长堤，一泻千里，追悔莫及”，所以我们每天去做一点，大家一起玩一玩，身心就会健康平安。

谢谢大家。

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