桑树在中国已有三千年的栽培史，其叶可饲蚕，其皮可造纸，果实可食用，叶、枝、果、根皮均可入药，因此桑树全身都是宝。

　　桑叶是蚕的粮食，用的是嫩桑叶，作药用用的是桑树的老叶，一般是在冬天采集，故又名“冬桑叶、霜桑叶”。桑叶质轻，味苦甘，性寒，归肺、肝经，功能疏散风热、清肺润燥、清肝明目。常用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花等病症。

　　桑树的老叶，一般是在冬天采集，故又名“冬桑叶、霜桑叶”，可作药用。

　　霜桑叶能止盗汗

　　桑叶治疗夜间盗汗的效果特别好，宋?洪迈《夷坚志》曾记载：严州山寺有一游僧，形体羸瘦，饮食甚少，每夜就枕，遍身汗出，迨旦，衣皆湿透。如此二十年，无药能治。监寺僧曰：“吾有绝妙验方，为汝治之。”三日之后，宿疾果然痊愈。其方单用桑叶一味，乘露采摘，焙干碾末，每日二钱，空腹用温水汤调服。金元四大家之一的朱震亨在其《丹溪心法》一书中亦记载：“经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗。”桑叶不独对盗汗有效，将桑叶、淡豆豉、小米煮成粥，亦可治疗自汗。

　　桑叶香枕天然助眠无副作用

　　现代人睡眠障碍者很多，可用霜桑叶阴干来制成枕头，能治头晕目糊，令人安神入眠。

　　近代日本人对桑叶颇有研究，据临床实用统计，有以下功效：稳定血压，改善血糖值，减轻体重，改善胆固醇值和高血脂症，改善骨质疏松症（提高骨密度），消除便秘，不易感冒，改善异位性皮肤炎，补充体力，容易入睡。

　　【老中医验方】调养虚弱之体的桑叶粥

　　对于病后产后之人，或年迈虚弱之体，身虽不健，但无大恙，唯见“昼时动辄汗出，夜睡心神不稳者”，投上方多收良效。

　　材料：霜桑叶6克，淡豆豉10克（捣碎），小米50克。

　　煮法：先于锅中入水两碗，入霜桑叶、淡豆豉置火上，沸后，文火煎煮刻许，去渣留液，放入小米，再煮成粥，临睡前温服，每日一剂。连用五天。

　　注意：病期延久者，其剂当须多用，每每服药过月，方能渐收其功。（源自山西老中医顾兆农先生的验方）

　　桑椹

　　桑椹鲜食，酸甜可口，生津止渴外，还有许多好处，《随息居饮食谱》：“桑椹，甘平，滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，袪风湿，聪耳明目，安魂镇魄。可生啖（宜微盐拌食），可饮汁。或熬以成膏，或曝干为末。设逢歉岁，可充粮食。久久服之，须发不白。以小满前熟透色黑而味纯甘者良。熟桑椹，以布滤取汁，瓷器熬成膏收之，每白汤或醇酒调服一匙，老年服之长精神，健步履，息虚风，靖虚火，兼治水肿胀满，瘰癧结核。”

　　桑椹也能帮助降低血糖，唐《新修本草》苏敬曰：“桑椹单食止消渴（糖尿病）。”肝阳上亢，血压升高，头重脚轻，熬桑椹膏天天服用，能平熄虚风虚火，治疗高血压。

　　桑椹熬煮与食用宜忌

　　1.忌用铁锅：将桑椹熬膏服用，补力作用则佳。桑椹不蒸熟很难晒干，而干后则味已散，蒸桑椹时不能用铁器，因其含有较多的鞣质，能与铁起反应。故在熬煮桑椹时，以砂锅为好，搪瓷锅亦可。

　　2.未成熟不能吃：桑椹鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

　　3.小儿不宜多吃：因桑椹含有较多的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，所以小儿勿过多食用。

　　4.脾虚便溏者，不宜食用。

　　桑根白皮

　　桑白皮味甘，性寒，归肺经，功能泻肺平喘，利水消肿。用于肺热咳嗽及水肿，还可止血清肝，治衄血、咯血及肝火偏旺的高血压。

　　治疗脱发症桑白皮效果甚佳

　　桑白皮有一个妙用，那就是治疗脱发症，《圣惠方》记载：“治发鬓堕落，桑白皮锉三升，以水淹浸，煮五、六沸，去渣频频洗沐，自不落也。或治发槁不泽，用桑根白皮、柏叶各一斤，煎汁沐之即润。”

　　用桑白皮煎水后洗头，可以袪头皮屑，初次洗就有效果，连续使用效果更佳。注意洗头后一般不再用清水清洗，同时也不要用任何洗发精洗头。此法对于脂溢性脱发症，效果甚好。

　　桑枝